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Quem está por trás desse benefício é o sulforafano, uma substância que ativa enzimas protetoras das vias aéreas, mostra uma pesquisa da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos. “Essas enzimas têm o poder de reduzir infl amações”, explica o autor, Marc Riedl. Os brócolis e seus primos crucíferos seriam, portanto, aliados do corpo contra a asma, a rinite e doenças pulmonares (veja à direita quem integra essa família de vegetais).
Ele também tem
Cálcio - vitamina C - betacaroteno
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