Suco de uva anticâncer

Piceatanol glicosídeo esse composto de nome estranho foi descoberto por acaso na tese de doutorado da engenheira de alimentos Andréa Gollucke pela Universidade Estadual de Campinas, no interior paulista. Ela deparou com a substância capaz de prevenir tumores ao estudar o suco concentrado da uva Concord. O composto é formado depois que o suco passa por um processo térmico, explica Andréa, que leciona na Universidade Católica de Santos. Para tirar proveito, prefira os sucos integrais, que, embora sejam mais raros no mercado, não são diluídos com água nem recebem aditivos, como os do tipo néctar, vendidos em caixinha.