Cuidado com o sódio em outros alimentos

“Muita gente tira o saleiro da mesa para evitar exageros, mas na hora de cozinhar abusa de temperos prontos e ainda daqueles tabletes industrializados que estão lotados de sódio”, conta a enfermeira Maria Carolina Salmora, da Unicamp. Outro erro é apontado pela nutricionista Cynthia Antonaccio, de São Paulo: “Encher as massas de queijo ralado”. Ele é delicioso, mas vá com cautela porque também está cheio de sal.

É bom lembrar ainda que alguns tipos de adoçante artificial contêm sódio na formulação. O mesmo vale para o refrigerante. Então, como sempre, observe o rótulo. O sal light, como o próprio nome sugere, tem o teor de sódio reduzido, mas isso não significa passe livre para usá-lo. Um trabalho coordenado pelo nefrologista Agostinho Tavares, da Unifesp, prova que seus consumidores costumam botar o dobro da quantidade sugerida para salgar as preparações. “Como o sabor é um pouco diferente, a tendência é adequar a dose ao paladar, o que leva ao exagero”, diz Tavares.