Sal, pulmão e coração

Outro achado inédito é a ligação com danos respiratórios. Pitadas e mais pitadas de sal são capazes de disparar crises de asma, segundo um estudo publicado no periódico inglês International Journal of Clinical Practice. “O excesso de sódio favorece o broncoespasmo, quando fica difícil respirar”, explicou à SAÚDE! o cientista Timothy Derek Mickleborough, líder do trabalho. “Com esse hábito alimentar, a tendência é de que os brônquios vivam em uma situação de aperto”.

Outro trabalho que acaba de ser publicado saiu na revista científica inglesa British Medical Journal. Assinado por americanos da Universidade Harvard, ele assegura que a redução do tempero é capaz de proteger o coração mesmo dos que não são hipertensos. Para chegar a essa conclusão eles acompanharam 2,4 mil indivíduos durante 15 anos. No início seu consumo médio de sal girava em torno de 10 gramas diários.

Ao longo do tempo, como todos foram devidamente orientados, essa ingestão caiu para 6 gramas em média — e a incidência de problemas cardiovasculares também declinou. Daí a dedução dos pesquisadores: conter o consumo de sal garante uma proteção 25% maior ao peito. Autor do livro A Dieta do Coração, publicado pela SAÚDE!, o cardiologista Heno Lopes, do Instituto do Coração, em São Paulo, explica: “Quando há muito sódio na circulação, a passagem do sangue sempre fica dificultada, havendo uma sobrecarga do músculo cardíaco”.