Germes na cozinha: limpeza resolve

"Todos os microorganismos descritos nos livros de biologia podem ser encontrados ali." Não se ofenda, mas a frase do microbiologista João Tórtora, da Universidade Gama Filho, no Rio de Janeiro, pode muito bem ser o retrato da cozinha da sua casa. É que os germes, insidiosos, escondem-se nos vãos e nos utensílios mais comuns — esponja, pano de prato, tábua de carne e tantos outros. Um perigo para você e toda a família.

"Se a quantidade de micróbios for baixa, o organismo se encarrega de anulá-los", tranqüiliza Tórtora. Mas, se a gente considerar a incrível capacidade que esses seres têm de se multiplicar, fica claro a urgência de tomar precauções diárias (muitas delas pra lá de simples) para nocautear os invasores. Um trabalho recente da Universidade da Flórida, nos Estados Unidos, revelou uma potente arma para desinfetar a esponja de lavar a louça: o microondas. É só colocá-la úmida dentro dele, ligá-lo na potência máxima e aguardar de dois a três minutos — tempo suficiente para matar 99% dos micróbios.

Segundo estimativa dos pesquisadores, em míseros dois centímetros quadrados de uma esponja de cozinha podem se alojar — pasme! — até 10 mil bactérias, inclusive a E. coli e a salmonella, acusadas de provocar disenterias. Os microorganismos, aliás, fazem a festa no chão, na geladeira, no fogão e onde mais conseguirem se insinuar. Mas cuidados de higiene tão simples quanto os que você vai conhecer agora derrubam drasticamente essa população indesejável. Mãos à obra, quer dizer, à guerra!