As receitas do centro-oeste

Arroz com pequi
A combinação, especialmente consumida em Goiás, é aprovada pela nutricionista Raquel Botelho. "Pode ser considerada saudável e não oferece tantas calorias, apesar de o fruto ser gorduroso", afirma. O arroz é fonte de carboidrato, nutriente indispensável para garantir energia. Já o pequi contém betacaroteno, uma substância que se transforma em vitamina A no nosso organismo, evitando doenças degenerativas oculares, entre outros problemas. Vale destacar ainda que a tremenda concentração de minerais do pequi, como o potássio e o magnésio, é importante para as contrações musculares.

Contra anemia
Baru é o nome da amêndoa que cresce em uma árvore do cerrado. Cozinheiras do Centro-Oeste a utilizam em quitutes. E o melhor é que essa oleaginosa fornece excelentes doses de ferro, o mineral que afasta aquela canseira.

Os excessos
As receitas de feijão-tropeiro da região aparecem lotadas de bacon e lingüiça. Portanto, carregam muito colesterol. Outra preparação que poderia ser mais saudável é a pamonha, que se torna um tanto suspeita pelo excesso de açúcar.