Frango com abacaxi

Ingredientes
6 sobrecoxas desossadas e cortadas em cubos grandes
2 colheres de sopa de vinagre
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de coentro picado
1 xícara de chá de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 1/2 xícara de abacaxi picado

Modo de preparo
Limpe e lave bem os pedaços de sobrecoxa, esfregando-os em seguida com vinagre. Então, numa tigela,mergulhe o frango no tempero feito de alho, coentro, vinho branco, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para que todos os pedaços peguem gosto. Deixe na geladeira, coberto, por duas horas. Aqueça o azeite numa panela e doure a cebola. Junte o frango e todo o caldo do tempero. Refogue. Se necessário, depois de provar, acrescente uma pitada a mais de sal e de pimenta-do-reino. Deixe a panela semitampada e espere a carne ficar macia. Coloque o abacaxi na panela e cozinhe por mais cinco minutos. Sirva imediatamente,acompanhado de arroz branco ou de batata cozida.

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